卧式杀菌锅-杀菌锅推荐

卧式杀菌锅，杀菌锅推荐马上又要迎来炎热的夏季了，说起夏天老板们首先想到的是什么呢，作为山东人的我来说，一定是烧烤啤酒小龙虾了。不知道老板们有没有了解过小龙虾的制作工艺呢，我作为一个合格的吃货卧式杀菌锅，对于小龙虾的生产线工艺可是有认真的了解过呢。清洗炒制装盒杀菌保温等等，都是需要不同的食品加工设备来进行操作的呢，那今天先说一个我比较有兴趣的高温杀菌锅吧，快来看看杀菌锅的作用吧杀菌锅推荐。

卧式杀菌锅加压静止杀菌锅：术语"过压"系指施加于杀菌锅的，**过在某一给定温度情况下由加热介质所施加的压力。蒸汽杀菌锅中，在250℉(121.1℃)时的压力大约是15psig(磅/平方英寸)(103.4千帕)，卧式杀菌锅任何施加于杀菌锅的**过该15psig(103.4千帕)的压力都称之为过压。本章中讨论的杀菌锅系统可能会在**过给定温度蒸汽产生压力以上10-20psig(68.9-137.9千帕)操作。在杀菌循环过程中，系统通过导入空气或额外的蒸汽进行加压杀菌锅推荐。

卧式杀菌锅由于包装结构和/或密封类型的区别，容器对内压的承受力会有一定的局限，杀菌过程中需要加压以保持某些容器的完整度。容器中的内压将会大于在此杀菌温度下纯蒸汽的压力。一些过压杀菌的容器例子有带热密封盖子或双层金属卷边的半刚性塑料容器，卧式杀菌锅软包装袋，金属盘和玻璃瓶。杀菌中设计了不同类型的杀菌锅以提供加压的方式，所用加热介质有:-水，容器完全浸没在水中。--水，容器上部的水喷淋。--水喷雾和蒸汽/空气相结合。或--蒸汽/空气混合物杀菌锅推荐。

卧式杀菌锅蒸汽/空气杀菌锅：某些杀菌锅是使用蒸汽/空气混合物作为加热介质。混合物中蒸汽对产品进行加热，空气则作为过压源。将一个高速风机安装在杀菌锅的前部或后部来保持蒸汽和空气的均匀混合，并使混合物在容器间循环。卧式杀菌锅从罐体结构上有：1、单罐杀菌锅、2、双层杀菌锅、3、双锅并联式杀菌锅、4、三锅并联式杀菌锅、5、立式杀菌锅、6、电汽两用杀菌锅、7、旋转式杀菌锅。从锅体材质上分有三种:1、全不锈钢、2、半钢、3、碳钢杀菌锅推荐。

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