全自动杀菌锅-杀菌锅原理

全自动杀菌锅，杀菌锅原理我们常见的罐头是一种包装食物的方法，可以是罐装饮料，包括罐头汽水、咖啡、果汁、冻奶茶、啤酒等。也可以是罐装食品，包括午餐肉，包装材料为马口铁。全自动杀菌锅但是经过密封灌装的罐头并不能达到要求的保质时间和卫生安全，这个时候就需要我们的杀菌锅出马了，蒸汽加热杀菌不仅不会让铁罐头产生铁锈，并且将罐头的保质期延长了数倍，想知道这其中的奥秘吗，接着看下去吧杀菌锅原理。

全自动杀菌锅由于包装结构和/或密封类型的区别，容器对内压的承受力会有一定的局限，杀菌过程中需要加压以保持某些容器的完整度。容器中的内压将会大于在此杀菌温度下纯蒸汽的压力(见图10-1)。全自动杀菌锅一些过压杀菌的容器例子有带热密封盖子或双层金属卷边的半刚性塑料容器，软包装袋，金属盘和玻璃瓶。杀菌中设计了不同类型的杀菌锅以提供加压的方式，所用加热介质有：--水，容器完全浸没在水中。--水，容器上部的水喷淋杀菌锅原理。

全自动杀菌锅--水喷雾和蒸汽/空气相结合。或--蒸汽/空气混合物。使用加压的杀菌锅的类型：使用空气加压的完全水浸式的杀菌锅在使用空气加压完全浸没的水杀菌锅中，所有容器完全被水浸没。水是加热介质，压缩空气是过压源。杀菌锅可以是卧式结构或是立式结构。在杀菌全过程中温度指示设备的感温头必须位于水下全自动杀菌锅。有两种方式可以为完全水浸式杀菌锅提供足够的循环。对于立式杀菌锅，可以用压缩空气来促进水循环和确保充分的热分布杀菌锅原理。

全自动杀菌锅无论是对卧式还是立式杀菌锅，水都可以在杀菌锅内进行机械循环---用水泵---来提供充分的热分布。蒸汽/空气杀菌锅：某些杀菌锅是使用蒸汽/空气混合物作为加热介质。混合物中蒸汽对产品进行加热，全自动杀菌锅空气则作为过压源。将一个高速风机安装在杀菌锅的前部或后部来保持蒸汽和空气的均匀混合，并使混合物在容器间循环。。只有蒸汽杀菌温度才可以达到121度，水电蒸汽是杀菌锅的必要条件杀菌锅原理。

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